Le Big Quali consiste Ă recueillir une grande quantitĂ© et diversitĂ© de donnĂ©es non structurĂ©es (photos, vidĂ©os, retours dâexpĂ©rience). Voyons lâutilitĂ© dâadditionner diffĂ©rentes focales dans une Ă©tude.
Dominique Desjeux, anthropologue https://lnkd.in/eae9Dx2r, recommande de regarder la rĂ©alitĂ© avec des angles diffĂ©rents et de changer dâĂ©chelle dâobservation. Il distingue les Ă©chelles :
âą macro-sociale des valeurs ;
⹠méso-sociale des organisations ;
âą micro-sociale des acteurs sociaux en interaction ;
âą micro-individuelle du sujet et neurobiologique du cerveau.
Câest parce que la rĂ©alitĂ© change en changeant dâĂ©chelle quâil faut ĂȘtre mobile avec des mĂ©thodologies adaptĂ©es Ă chaque dĂ©coupage. LâĂ©chelle macro est celles des grandes valeurs collectives et des clivages sociaux que lâon trouve dans les enquĂȘtes quantitatives : classes, genres, gĂ©nĂ©rations et cultures ethniques, politiques ou religieuses.
Par exemple, Ă lâĂ©chelle macro-sociale, lâobĂ©sitĂ© est corrĂ©lĂ©e avec la pauvretĂ©. Ă lâĂ©chelle dâune famille pauvre, certains vont gĂ©nĂ©rer de lâobĂ©sitĂ© car câest liĂ© Ă leur systĂšme culinaire ou Ă lâinteraction dans la famille. Selon lâĂ©chelle dâobservation, lâanalyste ne voit pas la mĂȘme chose.
Le Big Quali milite repose sur la production de données qualitatives à grande échelle avec une multiplicité de données issues de différentes focales. Cela passe par différents outils : veille à grande échelle, sémio-live, crowdsourcing, bases de données créatives, matrices de découverte, analyse historique, étude macro et micro, études longitudinales, observatoires, questions ouvertes, exploration créative, etc
Pour une Ă©tude sur les marques et le vrac, nous avons utilisĂ© plus dâune vingtaine de focales :
- LâĂ©tat chimique, bactĂ©riologique, hydromĂ©trique, visuel des denrĂ©es en vrac vendues en GMS (avec la question des mites alimentaires qui gĂ©nĂšrent du gĂąchis lâĂ©tĂ©)
- Lâhistoire du vrac avec les bateaux (les vracquiers) et la tradition du vrac dans le transport maritime de colza, du charbon, du pĂ©trole, les souks ou dans le domaine textile
- La prononciation du mot vrac et ses connotations
- La gestion par les fans de vrac de leurs placards et l'ensemble de leur logistique
- Le vrac comparé entre différents univers de produits (oléagineux, céréales, biscuits, mochis, macarons, chocolat, confiserie, thé, café, huile, vin, lessive, produits pour animaux, copeaux de bois, parfum, miel, etc)
- LâĂ©volution des packagings de produits alimentaires avec des denrĂ©es vendues en vrac (ex : riz, olĂ©agineux, mĂ©langes de cĂ©rĂ©ales, avoine, etc)
- La vente en vrac dans les autres pays occidentaux y compris chez Waitrose, Whole Foods avec des investigations en suĂšde, Italie, Angleterre, USA, Espagne, etc
- Le vrac sur les marchés
- Le vrac dans le domaine des fruits & lĂ©gumes, du fromage, de la viande et du poisson, qui Ă©voluent vers de plus en plus dâemballage
- Les initiatives de marques dans le vrac dont Michel & Augustin, BĂ©nĂ©nuts, Carambar, Carte Noire, Kelloggâs, Lutti, Panzani, Vichy
- Le vrac assisté dans le secteur des épices, du saumon, du thé, du chocolat
- Les alternatives au vrac avec les sachets proposant les mĂȘmes produits dĂ©jĂ pesĂ©s et emballĂ©s Ă proximitĂ© des rayons vrac
- Les marques de vrac et la position des distributeurs par rapport aux marques artisanales et aux grandes marques
- La gestion des récipients pour transporter les produits en vrac (sachets kraft, bocaux, boites de transport, bouteilles, etc
- Les alternatives constituĂ©es par la consigne dans les diffĂ©rents domaines oĂč le vrac est prĂ©sent
- La communication des enseignes qui proposent du vrac
- Le prix de vente au kilo des produits en vrac par rapport aux produits emballés et la perception de ces prix
- Les manipulations des acheteurs qui achĂštent en vrac, du moment oĂč ils pĂšsent la marchandise jusquâĂ la consommation
- Les motivations (majoritairement idéologiques) des acheteurs de vrac
- Le vrac dans les circuits de proximité (magasins indépendants et chaßnes type day by day)
- Le vrac du point de vue des commerçants qui ont développé cette activité
- La médiatisation du vrac avec différents reportages à la télévision
- La législation qui a été voté pour imposer le vrac dans les surfaces de plus de 400 m2
- Le vrac du point de vue des responsables de rayon, qui doivent gĂ©rer la dĂ©marque inconnue, les erreurs de pesĂ©e, les problĂšmes dâhygiĂšne et dâabandon dâachat
- Lâanalyse statistique des gros consommateurs de vrac qui montre une corrĂ©lation avec le fait dâĂȘtre bio, vegan, contre les produits transformĂ©s avec une prĂ©fĂ©rence pour les marques artisanales
- Lâutilisation des nouvelles technologies dans le vrac en Asie ou aux Etats-Unis
Ce constat confirme lâintĂ©rĂȘt dâune hybridation mĂ©thodologique. Il milite pour combiner donnĂ©es structurĂ©es et non structurĂ©es, collectif et individuel, zoom arriĂšre sur le secteur et zoom avant sur le produit, observation et interrogation, sĂ©miologie et ethnologie, consommateurs et experts avec une capacitĂ© Ă associer des compĂ©tences interdisciplinaires.
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